まちかど情報室@NHK【まちかどには”ステキ”や”便利”が！】

食べる楽しみ

ジャガイモ　もっとおいしく

食欲の秋、収穫の秋、いろいろなものが旬を迎えています。ジャガイモも収穫の最盛期、新じゃがも出回っていますね。新しいじゃがいもは、塩ゆでにするシンプルな食べ方でも沢山食べることができます。
2008年10月9日（木）のまちかど情報室は、「ジャガイモ　もっとおいしく」というテーマでした。ジャガイモを、さらにおいしく楽しめるというサービスや製品が紹介されていました。

●珍しい品種の詰め合わせセット
・・・「テイスティング・ポテト」
・・・黄金崎農場 * HP：http://www.koganezaki-farm.jp/
神奈川県のNさん宅では１０種類のジャガイモが入った詰め合わせを取り寄せました。ジャガイモってこんなに種類があるんだと、びっくりしました。さつまいものような見た目の「ノーザンルビー」はねっとりとした食感が特徴です。黒いジャガイモである「シャドークイーン」というものもあります。
Nさん宅ではフライドポテトを作っていましたが、本当にいろとりどりで不思議な感じでした。お客さんに出したら喜ばれそう。男の子はなかなか的確なコメントを述べていました。
「種類によって味が違う。ふわふわのものとか、ぬめっとしたものとか。」
おかあさんのコメント。
「うまく使い分ければもともっと違う料理ができるかも知れないですね。」
今回紹介されていたのは１０品種・５キロの詰め合わせだそうです。他に６品種・４キロ、５品種・３キロ、１０品種・各一個などのコースがあるそうです。
青森県にもジャガイモ農家があるんですね。

●ジャガイモの皮がむける手袋
・・・「ムッキー」
・・・ファイン ・ HP：http://www.fineweb.co.jp/
こするだけで皮が落とせる便利グッズの紹介でした。

手袋表面のでこぼこが秘密です。芽の出る部分も大丈夫。ごぼうやさといもの皮も落とせます。
愛用者のOさんのコメント。
「これから寒くなると水仕事になったときには手袋を使うとすごい楽だし、包丁とちがって皮がすごくうすくむけるというのがいいんじゃないかとおもいます。」

●味付けされていないチップスと調味料
・・・「素のままポテトチップス」
・・・無印良品」ネットストア　http://www.muji.net/store/
ジャガイモといえば、ポテトチップスを連想する人も多いでしょう。わたしはコンソメ味がすきです。最近では沢山の味がありますね。
じぶんで味を選んで、味付け作業をしてしまおうという製品が紹介されていました。無印が販売している、味の付いていないポテトチップスです。別売りの調味料を袋にいれて振って味をつけます。コンソメ、カレー、塩キャラメル、わさびかつおなど８種類あります。
購入したMさんのコメント。
「子供達は味を選ぶ楽しみと出来上がって食べるときのわくわくした感じが楽しそうで良かったです。」
なるほどね。じぶんで調味料を調合すると言うのは難しいかも知れませんが、ちょっとやってみたい気がしますね。カレー粉と塩をまぜると、カレー味の調味料が作れそうな気がします。そういったクリエイティブなたのしみもできるかもしれません。

とれたてのジャガイモをつかって今の時期限定でつくっているそうです。何も付けずに楽しむ人も少なくないということでした。これも納得。強い味付けではなくて、素材の味を楽しむと言うのもなかなかいいでしょうね。