アロエベラの料理教室20141028-2

NHKおはよう日本、2014/10/28のまちかど情報室のテーマは、
「食材の魅力 学べます」

 
●アロエベラの料理教室

中田慈穂さんのブログ → aloalo kitchen

一見、大型動物の角かなと思いました。
大きなアロエでした。

アロエベラという品種で、ユリ科の野菜なんだそうです。

切って水にさらして、苦味を抜いて、皮をむいて使います。

半透明でつるつるです。

滋賀県で開かれている、アロエ専門の料理教室。

「女性の美容に欠かせないと思いましたので、ぜひ生活の中に取り入れたいなと思いました。」

教えているのは、アロエ料理の研究家、中田慈穂さん。

最近食用アロエの需要が増えていて、日本でも沖縄や静岡などで栽培されています。

お勧めは、シンプルなアロエの刺身。
鰹節をかけて、ポン酢でいただきます。

粘り気があるのにさっぱりしているのが特徴で、グラタンや肉のソテーなどこってりとした料理と相性がいいそうです。

「ツルッツルッとした食感が楽しいですよね。」

「アロエと肉が僕の中では最高です」


ヨーグルトなどではたくさん出回っているわけで、食べるのは当たり前でしたが、それにしても、大きいアロエがあるもんだなと驚きました。

野菜として育てている所があるんですね。

食べ応えがあり、栄養価も高そうですから、これからじわじわとひろがって行きそうな気がします。

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