「野菜 楽しもう」
2016年6月8日（水）放送のＮＨＫまちかど情報室のテーマです。
和久田さんはゴーヤが好きで、ゴーヤチャンプルは手作りするそうです。
近江さんは、トウモロコシが大好き。
ご飯代わりに食べることもあるそうです。
野菜を楽しむアイディアが紹介されていました。
●見た目はまるでケーキ、実はサラダ＝「ベジデコサラダ」
Ｙさんのお宅。
友達を驚かせようと用意したのが、見た目はケーキ。
切ってみると、、、
「キャベツの千切りを切っている感じ。手応えあるね。」
ケーキのようにデコレーションされた、サラダでした。
一番下はセロリ、その上ににんじん、大根、紫キャベツが入っています。
その上のスポンジ状のものは、大豆で作ったパンでした。
和久田 「ほんとうに、野菜ぎっしりですね。」
クリームは、ビーツで色付けした豆腐でした。
和久田 「徹底してますね。」
砂糖は一切使っていません。
糀（こうじ）をつかった特製のドレッシングをかけると、野菜の甘みが引き立つそうです。
「甘い！ サンドイッチにも近い感じなのかな。」
これを作ったのは名古屋にあるフレンチレストラン。
（ラ ポルト マルセイユ）
いろんな野菜を楽しく食べてもらおうと、ケーキのように盛り付けるアイディアを考えました。
小麦アレルギーや糖質を制限しているお客さんからも注目されているそうです。
「自分自身も肌が弱いので、小麦を抜く生活を1年くらいやってるんですけど、これだったら躊躇なく美味しくいただけるので、素晴らしいと思いました。」
誕生日などの特別な時に、試してみたいですね。
ただ、普通のケーキ以上に、通販は難しそうです。
お店に行けば、テイクアウトは可能だとのことでした。
名古屋はなかなか行く機会がないですが。
似たような製品は、増えてくるだろうなと思いました。