投稿者: mayuriko

「大好きです！　ギョーザ」
2015年3月18日（水）放送のＮＨＫまちかど情報室のテーマです。

鹿島アナウンサーと鈴木アナウンサーは、きのう一緒にニンニクを使った料理を楽しんだそうです。
さらに今日のテーマは、ギョーザだということです。
鈴木　「ニンニク、、、気になっちゃいますけど、おいしいですよね！」

餃子に関するアイデアが紹介されていました。
餃子が焼きあがる美味しそうな映像からスタートしました。

 
●簡単に餃子を作れる＝「chuboos! ぱっくん餃子セット」

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Ｔさんが、子供たちと一緒に餃子を手づくりします。
使っているのは赤と白が印象的な専用グッズ。

これ一つで普通サイズと大きいサイズの両方の餃子が作れます。
スプーンがついていて、それぞれの皮の大きさに合わせてぴったりの量の具をすくえます。

グッズに皮を乗せ、すくった具をのせ、皮の縁に水をつけて、赤いレバーを動かします。
ぎゅっと押し付けると、きれいに包まれました。

お兄ちゃんと妹の二人、40分で50個の餃子を作りました。

大きい方は焼き餃子、普通サイズは水餃子にしました。

兄　「おいしい！」

母　「子供たちが一生懸命作ってくれるのを見て、嬉しいですね。」

「これからもお手伝いする？」という質問に、
妹　「エヘヘ、、、ギョーザは！」

うまくできるので、気分がいいんでしょうね。
美味しいし。
楽しいことなら、進んで手伝ってくれますね。

餃子を作るというのは、子供たちのお手伝いには、とてもいい作業だと思います。
上手に作れたら、思い切りほめることができるし、うまくいかなくても、笑い話になりますね。

この道具、皮に合わせた適量がすくえるスプーンがついているのがいいところだと思います。

NHKおはよう日本、2015/03/18（水）のまちかど情報室のテーマは、
「大好きです！　ギョーザ」

 
●触らずにニンニクをおろせる＝「イージープレス」

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Ｓさん宅のギョーザ。
お母さんから教わったレシピは、ニンニクが多めです。

「いつまでたってもニンニクのにおいが手から取れない。」

ということで、ニンニクをつぶす道具を活用しています。

鈴木　「こういうの、ラーメン屋さんにおいてあります。」
鹿島　「ついつい、入れすぎちゃう。」

仕組みとしては、てこの原理を使ってつぶすということで、よくあるものです。

この道具は、できるだけニンニクに触らないで済むように工夫されています。
レバーの部分が外れて、ニンニクをこそげ取ることができます。

ヨーロッパではニンニクをたくさん食べます。
開発したのは、アントニー・ジョゼフさんとリチャード・ジョゼブさんの二人がやっているイギリスのキッチングッズのメーカー。

電話インタビューしたようですね。
「ニンニクの強烈なにおいには、世界中の誰もが悩まされています。
できるだけ接触しない方法、それを考え出したかったのです。」

これを使うことで、においが手につかなくなったのでＳさんは、安心してたっぷりニンニクを入れて、餃子を作りました。

娘さんと一緒に、餃子を味わいます。
娘さんも納得。

「手も汚れないし、すごくいいと思います。
洗うのも、すっと水で落ちるし、便利です。」

イージープレスというネーミングもわかりやすくて、いいと思いました。

英語では、ニンニクをつぶしたり、絞ったりする器具を「ガーリッククラッシャー」という呼び方をすることがあるようですね。
ニンニク専用の器具が発達しているのは、それだけ食べるからということなんだと思います。