投稿者: mayuriko

「お豆腐大好き！」
2013年10月2日（水）放送のＮＨＫまちかど情報室のテーマです。

１０月２日は豆腐の日だそうです。
語呂合わせでしょうね。
豆腐をおいしく味わうためのアイデアが紹介されていました。

 
●豆腐の角切りがきれいにできるグッズ＝「豆腐カッター TFC1 」
・問い合わせ先：スケーター株式会社
　Tel:0742-63-2040

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豆腐カッター TFC1

Ｔさんのご家族は、お豆腐が大好きだそうです。
ただ、豆腐を切るときに、崩れたりばらばらになったりしがちです。

そこで便利なグッズが登場。
白いグッズの上に、豆腐をのせると、すとんと落ちながら
キレイに豆腐が切れました。
その後、ところてんのように押し出すと、更に切られて
さいの目になります。

たった2回の動作で、キレイに豆腐が切れてしまいました。

豆腐にあたる部分はけっこうとがっています。
切れ味がいいです。

そのまま料理にのせられるので、
小学生でも簡単にお手伝いできます。

「均一に切れてくれるので、見栄えもいいし、
便利ですね。」

構造は、シンプルですが、効果は抜群です。
豆腐を切ることが多ければ、ぜひ備えておきたいものです。

個人的には、手の上で上手に豆腐を切るということは、
見るのも、やるのも好きですが。

2013/10/02のまちかど情報室のテーマは、
「お豆腐大好き！」

 
●豆腐味のクリームが作れる粉＝「泡豆腐の素」
・問い合わせ先：株式会社美盛
　Tel:072-256-7088

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泡豆腐の素セット

女子会として設定した食事会の準備をするＹさん。
変わったメニューでおもてなししたいと考えました。

ボウルに入ったクリームを手に取り、
「これが豆腐です」ということでした。

添加物の入っていない無調整の豆乳。
そこに、ある粉を入れます。
この粉は
マーガリンとかマヨネーズを作るときに使う植物性の油と、
油と水分をよく混ぜてくれる乳化剤からできているものです。

豆乳に、この粉を入れて2分ほど泡立てると、
ふわふわの、クリームになります。

味は豆腐です。
そこに、すった黒ゴマを混ぜて、ラスクにトッピング。
明太子を混ぜてたものもの、色変わりのトッピングにします。

食事だけでなく、ココアのムースに乗せるとデザートとして活躍します。

キムチ鍋にも投入します。

「まろやかで、クリーミーな感じ。」

「のどを通っていくときは、ああお豆腐というのを感じますわ。」

「みなさんを、あっ！と驚かすこともできるし、
かわいくアレンジができるという感じですね。」

「泡豆腐」という商品名が面白いですね。
低カロリー。
もとは大豆ですから、料理との相性がよさそうな気がしますね。
和食にも活用できるのかなと思いました。
使ってみたい食材ですね。

まちかど情報室、「お豆腐大好き！」
2013/10/02の放送でした。

 
●手作り豆腐が作れるセット＝「あぶくま豆腐手づくりセット」
・問い合わせ先：角田市観光物産協会
　Tel:0224-61-1192

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大豆の産地、宮城県。
大豆畑が広がっていました。

ここでしか取れないのが、
大粒で甘みが強い「ミヤギシロメ」という大豆。

この豆を生かすセットがあります。
大豆と木箱がいっしょになっています。

主婦のＴさんは、このセットを使って豆腐作りを楽しんでいます。

水でふやかした大豆をミキサーにかけます。
それを火にかけて、布で漉していきます。
豆乳ができるわけです。

そこに、ゆっくりにがりを加えると、まずはおぼろ豆腐となります。
それを木箱に移しかえて、重石を載せて水を切ります。
5分、待つと、手作り豆腐の完成です。

出来立ての豆腐、おいしそうでした。

近所の小学生に食べてもらいました。
「ほっぺた落ちるくらいおいしい。」

「ごちそうになるのかなと、思ったりするんですけど。
豆の味が出ますね。」

絞った後の、おからもサラダやハンバーグに使うことができますね。

木枠も、地元の木材を使っているそうです。
水を切るために木枠に穴があけられているんですね。
それが、豆腐のおへそになっていたんだということが
今回はじめてわかりました。
最近の豆腐にはありませんね。