投稿者: mayuriko

「さんま　おいしく食べよう」
2013年9月11日（水）放送のＮＨＫまちかど情報室のテーマです。

いよいよ秋の味覚サンマの季節。
釧路でも水揚げが徐々に増えてきているようです。
サンマを手軽においしく食べるアイデアが
紹介されていました。

 
●グリルを汚さず魚が焼ける南部鉄器の鍋＝「南部鉄器・魚焼きグリル用ベイクパン」
・問い合わせ先：株式会社及精鋳造所
　Tel:0197―24-7263

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秋刀魚がおいしく焼けている映像からスタート。
ただ、油が滴り、後始末が大変そうです。
洗うのに苦労しそうです。

主婦のＭさんも困っていました。
「焦げ目を取るのにすごく手間がかかるんです。
においが付いてるし、後片付けが大変でね。」

そこで使い始めたのが、南部鉄器。
ふたのほうを秋刀魚を焼くのに使います。
秋刀魚を乗せて、グリルへ入れます。

火をつけて10分ほど。
油がよく乗っている秋刀魚です。
熱がすばやく均等に伝わる鉄製なので、
ひっくり返さなくても、裏も焼けているのがポイントです。

細かい突起もたくさん付いていて、
皮も張り付きにくくなっています。

当然のことながら、グリルの網は汚れていません。

そのまま食卓に持っていけるのも、
便利なところです。

「お掃除しなくてもいいと、思っただけで
買い物のとき魚の方に手が伸びます。」

ダッチオーブンのように、包み焼きをすることもできます。
そのときには、蒸し焼き状態になって、これはこれで、
美味だということでした。

秋刀魚のおなかにねぎなどの薬味を入れて
蒸し焼きにする料理が紹介されていました。
後始末が簡単で、おいしい秋刀魚が食べれそうです。
試してみたいですね。

2013/09/11のまちかど情報室のテーマは、
「さんま　おいしく食べよう」

 
●煙を吸い込む魚焼きグリル＝「スモークリーン」
・問い合わせ先：株式会社シナジートレーディング
　Tel:06-6233-3066

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スーパー吸煙グリル 「スモークリーン」 DNW-101D

さんまを焼くといえば、煙がつきもの。
さんまが大好きなＧさんご夫妻。

さんまを買ってきたときには、食卓に電気グリルをセット。
普通に焼いていけば、当然煙が出ます。
が、ファンのスイッチを入れると、
どんどんと煙が消えていきました。

煙は、サイドにあいた穴からどんどん吸い込まれ、
本体の中に張られた水で冷やされ、油として、たまっていきます。
煙の成分は油だということがわかります。

「今年の初さんま、いい感じに焼けたね。」
「おいしい。」
「目の前で焼ける醍醐味がありますね。」
「煙はほとんど気になりませんでしたし、翌朝起きてきても
においがしなかったので、助かります。」

ホットプレートのような感覚で、手軽に食卓で使えそうです。
さんまはもちろん、焼肉にももっていこいでしょうね。
油をためてくれるのも、助かります。

まちかど情報室、「さんま　おいしく食べよう」
2013/09/11の放送でした。

 
●軽い力でおろせる大根おろし器＝「プロおろし2」
・問い合わせ先：有限会社和田商店
　Tel:04-2969-3602

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プロおろし2(水切付)

さんまが大好きだというＥさんご一家。
この日は、初秋刀魚を味わうＥ家のさんま祭り！！

大根おろしも大量消費されています。
なくなって、せがむお孫さんもいました。
さんまには、大根おろしがつきものです。

大根おろしを任されている娘さん
「おろし始めが重いので、うまくすりおろせない。
腕が疲れちゃって、、、」

ということで、使い始めた大根おろし器。
軽い力で、楽におろせるというものです。

ポイントはおろし金の手間のところが大きく湾曲しているところ。
こうなることで、大根とおろし金の接点の面積が小さく、
抵抗が少なくなります。
つまり、おろしはじめが楽になるということです。

いったんおろし始めたら、全体を使うので、
今度は、傾斜が付いていることがメリットになって、
軽い力でも、上から下にスムーズに下ろすことができます。

水切りつきです。

「力を入れないで、すって気がついたら
割と大根おろしもたっぷりできたので、
さんまもおいしく食べれますね。」

もともとは、業務用として作られたものを
コンパクトにしたという製品のようです。

目は粗めで、大根おろしにちょうどよく、
他のものはあまり適さないとのレビューもありました。

道具がそろっていると、やる気もわいてくると思います。
大根おろしをよく使う家庭では、備えてもいいと思います。