まちかど情報室は「雑穀たのしもう」というテーマ。
2016/10/05（水）の放送でした。
●スーパー大麦のスイーツ＝「スーパー大麦 ガト―ショコラ」
東京都内にあるカフェ。
ここで今女性に大人気なのが、あるケーキ。
ケーキ作りには向かないとされてきた大麦が主な材料です。
その大麦は、”スーパー大麦”というもの。
甘みがあって普通の大麦に比べ食物繊維が2倍、加工しやすいのが特徴です。
カフェ店長「ほのかに甘みがありますので、その甘みを生かしてスイーツを提供しています。」
というわけで、このケーキには、砂糖が一切使われていません。
低カロリーなスイーツが女性の人気を集めてる秘密だそうです。
「すごく美味しかったです。これ砂糖使っていないのはびっくりしました。」
「ダイエットにも良いと聞きますし、腸にもいいということでありがたい。」
スーパー大麦を開発したメーカーでは、焼いてグラノーラにしたり、うどんやパスタにしたり、新たな食品の開発も進めています。
スーパー大麦は、もともとは食物繊維を増やそうと品種改良していたところ偶然、食物繊維自体に甘みをもつ大麦が生まれたそうです。
（開発されたのはオーストラリアのようですね。）
その特徴に気づいたのは、洋服の繊維を扱う日本のメーカーだそうです。
（帝人のようです。）
生地をミクロで調べる技術が役立ったそうです。
「スーパー大麦グラノーラ」は大人気のようです。
生産が追い付かないのかな？
在庫を持っているショップは、数十倍の値段で販売しています。
しばらく待って、通常価格になったところで、購入を考えてみたいと思います。
