カテゴリー: 料理・キッチン

2013/09/11のまちかど情報室のテーマは、
「さんま　おいしく食べよう」

 
●煙を吸い込む魚焼きグリル＝「スモークリーン」
・問い合わせ先：株式会社シナジートレーディング
　Tel:06-6233-3066

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スーパー吸煙グリル 「スモークリーン」 DNW-101D

さんまを焼くといえば、煙がつきもの。
さんまが大好きなＧさんご夫妻。

さんまを買ってきたときには、食卓に電気グリルをセット。
普通に焼いていけば、当然煙が出ます。
が、ファンのスイッチを入れると、
どんどんと煙が消えていきました。

煙は、サイドにあいた穴からどんどん吸い込まれ、
本体の中に張られた水で冷やされ、油として、たまっていきます。
煙の成分は油だということがわかります。

「今年の初さんま、いい感じに焼けたね。」
「おいしい。」
「目の前で焼ける醍醐味がありますね。」
「煙はほとんど気になりませんでしたし、翌朝起きてきても
においがしなかったので、助かります。」

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ホットプレートのような感覚で、手軽に食卓で使えそうです。
さんまはもちろん、焼肉にももっていこいでしょうね。
油をためてくれるのも、助かります。

まちかど情報室、「さんま　おいしく食べよう」
2013/09/11の放送でした。

 
●軽い力でおろせる大根おろし器＝「プロおろし2」
・問い合わせ先：有限会社和田商店
　Tel:04-2969-3602

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プロおろし2(水切付)

さんまが大好きだというＥさんご一家。
この日は、初秋刀魚を味わうＥ家のさんま祭り！！

大根おろしも大量消費されています。
なくなって、せがむお孫さんもいました。
さんまには、大根おろしがつきものです。

大根おろしを任されている娘さん
「おろし始めが重いので、うまくすりおろせない。
腕が疲れちゃって、、、」

ということで、使い始めた大根おろし器。
軽い力で、楽におろせるというものです。

ポイントはおろし金の手間のところが大きく湾曲しているところ。
こうなることで、大根とおろし金の接点の面積が小さく、
抵抗が少なくなります。
つまり、おろしはじめが楽になるということです。

いったんおろし始めたら、全体を使うので、
今度は、傾斜が付いていることがメリットになって、
軽い力でも、上から下にスムーズに下ろすことができます。

水切りつきです。

「力を入れないで、すって気がついたら
割と大根おろしもたっぷりできたので、
さんまもおいしく食べれますね。」

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もともとは、業務用として作られたものを
コンパクトにしたという製品のようです。

目は粗めで、大根おろしにちょうどよく、
他のものはあまり適さないとのレビューもありました。

道具がそろっていると、やる気もわいてくると思います。
大根おろしをよく使う家庭では、備えてもいいと思います。

「秋の気分　先取りしよう」
2013年9月6日（金）放送のＮＨＫまちかど情報室のテーマです。

少し季節を先取りして、
秋を感じることができるアイデアが紹介されていました。

 
●南部鉄器の焼き芋なべ＝「みよちゃんちの焼芋鍋 大」
・問い合わせ先：及源鋳造株式会社
　Tel:0197-24-2411

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焼き芋屋さんの味をおうちで及源鋳造 CA-036　南部鉄器 みよちゃんちの焼芋鍋 【現在生産が間に…

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ほくほくの焼き芋のアップからスタートしました。

岩手県に住むＳさんが焼き芋を作るのに使っているのが、
南部鉄器の鍋です。

ふたを開けると真ん中に煙突のような穴。
鍋のそこにはでこぼこがあります。
これが、本格的な焼き芋を作れるポイントです。

ふたをして、焼いていきます。
真ん中に穴がありますから、火の熱が上に上がってきます。

その熱が鍋の中を回って、サツマイモを満遍なくじっくりと
焼いてくれます。

鍋のそこのでこぼこ。
そのヒントになったのは、伝統的な南部鉄器の鉄瓶の文様です。
それを鍋の内側につけたわけです。
そのためサツマイモの皮が底に張り付きにくくなりました。

ふたを開けて出来上がりを確認する人達は
「じゃじゃ！」と声を上げていました。
Ｓさんの住む地域では、じぇじぇではなくて、じゃじゃと言うそうです。

「皮も香ばしくておいしいです。」
「すごくおいしく、ふっくら出来上がります。
使い勝手がいいですんで、、、」

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この鍋、焼き芋だけでなく、アウトドアでいろいろ活躍するそうです。
枝豆をこの鍋に入れて焼くと、熱の周りが早いので、
ふっくらと出来上がるそうです。

また、えびや貝などの魚介類を料理することもできるそうです。

外で食べると、だいたいはおいしく感じられるものですが、
早く調理できるというのも、大事なことだと思います。
伝統のものと、新しい形がうまく組み合わされていると思いました。

「押すだけです」
2013年9月4日（木）放送のＮＨＫまちかど情報室のテーマです。

ワンプッシュで便利につかえるものが多くなってきました。
押すだけで使いやすくなるアイディアが紹介されていました。

 
●押すと回ってかき混ぜられるミキサー＝「らくらく味噌ミキサー」
・問い合わせ：千趣会
　Tel:0120-11-1000

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主婦のＯさんと、だっこされている息子さん。
夕食の準備に欠かせないというのが、泡たて器のようなもの。

押すと、先端がくるくると回ります。
何かを混ぜるには、便利そうです。

まずは、味噌。
味噌の中で、くるっとまわすと、（これは手で回してました）
4人分の味噌、およそ60グラムが取れます。

そのまま、鍋に入れて、
押すだけで味噌を溶かすことができました。
片手で押すだけで、結構なスピードで回ります。

卵を溶くのも簡単にすばやくできます。

さらに、牛乳をあわ立てることもできます。
コーヒーに入れれば、カプチーノ風になります。

「片手でそんなに力もいらなく、
すぐに味噌も溶けるので、
ご飯を用意する時間が短くすむところが気に入っています。」

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見るからに動きがスムーズでした。
昔、押すだけで回るというドライバーを見たことがありますが、
似たような動きだなと思いました。

片手で、楽に回転させることができるので、
いろいろな場面で使えそうです。
少量の生クリームをホイップするのにも
いいかも知れません。

「よ～く見えて安心です」
2013年 9月3日（火）放送のＮＨＫまちかど情報室のテーマです。

見えにくいものや、これまで見えなかったものを
見えるようにするアイディア。
見えることで便利になるグッズが紹介されていました。

 
●中が見えるオーブン＝「corobo」
・問い合わせ先：株式会社タイムアンドスペース
　Tel:03-6805-8580

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Ｙさんと娘さん。
お友達とおやつを一緒に作ることになりました。
りんごに、レーズン・砂糖・バターを入れて、
焼きりんごをつくるということになりました。

オーブンで40分ほど焼くんですが、

「焼き具合が見えないので、
出してみるとこげちゃったりしてる。」

鈴木アナウンサーも、大いに共感。
「こげるのがいやだから、途中であけると、
温度が下がっちゃうんですよね。」

そこで、使い始めたものがあります。
ロボットのようにも見えます。
透明な耐熱ガラスでできたオーブンでした。

りんごを焼いている様子が丸見えです。
りんごの変化が良くわかります。
やわらかくなって、果汁もあふれてきています。

このオーブン、ファンがついていて、熱を対流させて焼きます。
さらに、底には金属のプレートがあって、熱を反射させるので、
早く焼きあがるというわけです。

鶏肉のから揚げもできます。
鶏肉から出た油だけで調理することができます。

「料理の様子が見えるので、楽しいですし、
よりおいしく感じます。」

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ノンオイルフライヤーというジャンルの製品になると思います。
油を使わずに揚げ物ができるということで、人気ですね。

いろいろなメーカーがこぞって製品を発表していますが、
耐熱ガラスで中が見えるというのは、斬新です。
確認しながら調理できるのは何よりだと思います。
パワーがどの程度なのか、気になりますね。