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セレクション・ユニーク“しょうゆ”いただきます　8月30日

2012年8月30日（木）のＮＨＫおはよう日本、まちかど情報室は、「セレクション・ユニーク“しょうゆ”いただきます」というテーマでした。

先週と今週は、以前に放送したものの再放送を続けています。
今回は、2012年 4月16日（月）の再放送です。

●しょうゆ風味の調味料＝「ソイゼロ」
・問い合わせ先：福萬醤油　TEL:092-737-8920
URL→http://www.soywine.jp
 

●描けるペースト状のしょうゆ＝「寿司醤油ペースト」
・問い合わせ先：合名会社　まるはら　TEL:0973-23-4145
URL→http://www.soysauce.co.jp
 

●ワサビをのせて食べるアイスクリーム＝「わさびで食べる醤油アイス」
・問い合わせ先：うめや本舗　TEL:0772-65-3258

　きのう29日に、参議院の本会議で、野田佳彦首相への問責決議が可決されました。参議院は野党が多数を占めますから、予想通りのことです。

決議に法的拘束力はありません。しかし、野党は議員立法などを除いて審議を拒否することになり、国会は事実上空転します。

消費増税で築いた民主、自民、公明３党の協調体制は崩れました。
与党も野党も手詰まりという感じがします。

野田首相の政権運営はいっそう苦しくなりましたが、それでも野党が迫る今国会の衆院解散には応じないようです。

「10月解散」の可能性が高まってきました。

問責決議の可決の影響で、政府が今国会で成立を目指していた重要法案は軒並み棚上げされることになります。主なところは次の三つ。影響は大きいですね。

（１）赤字国債発行法案→地方交付税などの支払いが延期される見込み
（２）国民年金法改正案→現在の年金額は2000年度以降の物価下落時に減らさなかった結果、本来より2.5％高くなっています。それを正す法案が棚上げになるので、もらいすぎが続き、現役世代のための積立金が先食いされることになります。
（３）マイナンバー法案→国民一人ひとりに番号を割り振り、年金や医療、納税などの手続きを効率化するための制度。

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ドリンク　冷た～くしましょ！　7月31日

ロンドンオリンピックでは、熱戦が続いています。日本人初の金メダルは、女子柔道の松本選手でした。きのうのまちかど情報室は、「金」の話題でした。金や金箔で有名なのは石川県金沢市だということを知ったのですが、この松本選手は金沢出身だということでした。金に縁がある人なんだなと感じました。
　2012年 7月31日（火）のまちかど情報室は、「ドリンク　冷た～くしましょ！」というテーマでした。ドリンクを冷た～くして楽しむアイデアが紹介されていました。

●缶ビールなどの冷たさを保つ＝「ドリンククーラー　アイスクール」
・問い合わせ先：アーネスト株式会社　TEL:0120-803-123
URL→http://www.ar-nest.co.jp
楽天でもアマゾンでも扱いがありました。
沖縄のIさんご夫婦。仕事終わりの一杯はおいしいんですが、缶ビールはすぐにぬるくなってしまうのが気になっていたようです。そこで使い始めたものがあります。缶を入れる台のようなもの。あらかじめ冷凍庫で3時間冷やして起きます。とりだして、そこに缶を入れておけば冷たさが保たれるということです。中はステンレスの容器の周りに保冷剤があります。それを断熱性の高いプラスチックで覆っています。
　実験していました。冷蔵庫から取り出したビールは10度前後。室温25度の部屋に2時間置きました。普通の状態だと20度9分まで上がりました。アイスクールに入れておいたほうは11度8分。冷たいままです。
　ビールの缶以外にも、ペットボトル・グラス・輪っかのフタをはずすとワインボトルなども 冷やせます。
　Iさんのコメント＝「最後まで冷たくのめるので、いいなと思います。」
一気に飲み干してしまう人には関係ないかも知れませんね。缶ビールよりも、ワインボトルを冷やすのに重宝しそうな気がしました。

●自宅で手軽にアイスコーヒー＝「V60アイスコーヒーメーカー」
・問い合わせ先：ハリオグラス株式会社　TEL:0120-398-207
URL→http://www.hario.com/
楽天でもアマゾンでも扱いがありました。
「珈琲できました。」と奥さんが言っています。Ｕさん宅は夫婦で珈琲を楽しんでいるそうです。冷房で体が冷えてしまうと、温かいコーヒーもいいですが、本当はアイスコーヒーが飲みたかったようです。
奥さんのいわく、「氷を入れすぎちゃったりとか、水っぽいコーヒーになっちゃって、、、」
そこでＵさんは、ハリオのアイスコーヒーメーカーを使うことにしました。これは、ドリッパーと、中に入っている白い容器がセットになっているもの。まず、白い容器の中に氷を入れて、それをポットにセットして、上からドリッパーにお湯を注ぐと氷によってコーヒーが瞬時に冷やされて落ちていきます。
　ポイントはドリッパーとポットの間に皿が付いていて、そこに小さな穴が空いているところです。そのことで、満遍なくコーヒーが氷に当たって一気に冷えます。
　さらに、容器に目盛りが付いていて、氷が解ける分も計算に入れてつけられています。薄くなりすぎず、おいしく飲めるように考えられています。
　奥さんのコメント＝「アイスコーヒーが簡単にできて、二人でコーヒーを楽しませていただいています。
　アイスロケットという器具を使ったことがありますが、こちらは氷に直接触れないため薄くなりませんが、冷えがいまひとつでした。このハリオの製品をタメシテミタイです。

●自宅で手軽にアイス＝「ツイスティックス」
・問い合わせ先：株式会社アントレックス　TEL:03-5368-1800
URL→http://www.entresquare.com/
楽天で扱いがありました。

Ｍさん宅。二人のお子さんはアイス食べたい！ということで、お母さんが取り出したものがあります。「これならジュースでアイスが簡単に作れます。」ということでした。
　フタをはずして、中にオレンジジュースやグレープジュースをいれて、ふたをして冷凍庫に入れて半日。フタをはずして、容器の底に付け替えて、回すとアイスが出てきました。「なんかおもしろい」
　他にもフルーツポンチ・炭酸飲料など好きなものを凍らせればアイスができるということです。
　お母さんのコメント＝「子供と一緒に楽しんで、作って食べれるというところがいいところだと思います。」
　スティックのりのように、回すと出てくるというのが面白いですね。実際に食べやすさも考えれられていますね。

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ユニーク”しょうゆ”いただきます！ 4月16日

きのうのプロ野球、日本ハムは劇的な勝利を収めました。不振を極めた四番中田が、9回に追いつかれた嫌な雰囲気を振り払うホームランを打ってくれました。構えたときの手首の形が今までと少し違っているな、と思っていました。いろいろ試行錯誤しているところなんでしょうね。このホームランをきっかけに、調子を上げていって欲しいです。
2012年 4月16日（月）のまちかど情報室は、「ユニーク”しょうゆ”いただきます！」というテーマでした。最近登場している、ユニークなしょうゆの使い方や食べ方が紹介されていました。

この内容は好評だったようです。8月30日(木）に再放送されました。(2012/08/30記)

●しょうゆ風味の調味料＝「ソイゼロ」
・問い合わせ先：福萬醤油　TEL:092-737-8920
URL→http://www.soywine.jp
楽天でもアマゾンでも扱いがありました。
塩分の摂りすぎが気になることがあります。塩分を気にしないでしょうゆの風味を楽しめるという調味料を、鹿島アナウンサーが試していました。塩分濃度は0.3%という調味料です。一般的なしょうゆの場合、16～18%あるそうです。鹿島アナウンサーいわく、「しょうゆと同じ香りがする」「お酒みたいな味がする」「ちょっとしょうゆとは違う」とのこと。なぜ、塩分がほとんどないのにしょうゆの風味がするものができたかというと、塩を使って醸造する代わりにアルコールを使ったそうです。「お漬物の塩味がプラスされて、おしょうゆみたいな味に感じるようになりましたね。」
もともと塩味がついているものと一緒に食べると、しょうゆっぽい味もしてくる、、、。この調味料を作ったのは、Ｏさん。しょうゆの香りを楽しんでいます。Ｏさんは日本各地のご当地しょうゆを集めたしょうゆバーを開いています。そのお客さんの中から、塩分を抑えてもしょうゆの風味を楽しめるものはないかと言われて、つくったそうです。

Ｏさんのコメント＝「おしょうゆの一番の魅力は、香りなんですね。減塩志向の方にも塩分を気にすることなく香りを楽しんでいただける、そういったところがいいところです。」
うちの主人もなんにでもしょうゆをかける傾向があります。塩分の摂りすぎが気になりますね。これなら、満足できるかもしれませんね。試してみたいです。

 

●描けるペースト状のしょうゆ＝「寿司醤油ペースト」
・問い合わせ先：合名会社　まるはら　TEL:0973-23-4145
URL→http://www.soysauce.co.jp
楽天でもアマゾンでも扱いがありました。
Ｉさん。皮をこんがり焼いたサケ。そこにアボガドソースを添えて、仕上げには、プレートにおしゃれな模様を書きました。使われているのは、ペースト状になったおしょうゆなんです。　Ｉさんいわく、「お皿にきれいに描くことができるので、これはすごく便利な調味料だと思いました。」

これを考え出したのは、大分にある創業100年を超えるしょうゆ蔵です。生き残りをかけて、去年粘り気のあるしょうゆを作りました。苦労したのは、粘り気を出すための材料の調合。そこに1年半かけて、ちょうどいい粘り具合を探ったそうです。手作業でつめていきます。
主、Ｈさんはこのペースト状のしょうゆを、国内だけでなく海外にも売っていきたいと考えています。Ｈさんのコメント＝「小さなしょうゆ屋も世界に向かって羽ばたいていきたいなと考えております。世界の人に使っていただけるとうれしいなと思ってます。」
おすしの上にこのペーストを載せている映像がありましたが、そうやって置けば、そのまま口に入れられて、手軽ですね。小さなこどもは、しょうゆ皿の上でおすしをこなごなにしてしまうことがありますが、これなら悲劇は避けられそうです。

 

●ワサビをのせて食べるアイスクリーム＝「わさびで食べる醤油アイス」
・問い合わせ先：うめや本舗　TEL:0772-65-3258
おしょうゆアイスの話題。Ｕさんとお嫁さんもおしょうゆアイスが大好きです。これにわさびをつけて食べようということになりました。本物のわさびをしっかりと搾り出しました。半信半疑だったお嫁さん、「まろやかになりますね」ということでした。このわさびが付いたおしょうゆアイス、作ったのは、Ｕさん。普段は眼鏡店を営んでいます。そのＵさんは釣りが大好き。釣ってきた魚を刺身にして食べますが、その刺身とよく合う少し甘めのしょうゆを、地元のメーカーと一緒に作りました。それに飽き足らず、乳製品を作る会社と、そのしょうゆを使ったアイスを作りました。さいごは、わさびをくっつけます。
Ｕさんのコメント＝「人には言えないけど、恥ずかしいけどわさびを塗って食べてみようと思ったら、わさびとしょうゆ味がうまいことコラボしましてね、、、おいしい。」
いまのところ、地元の牛乳と地元のしょうゆを使っているそうですが、わさびも京都の地元のものを使っていきたい考えているそうです。個性際立つご当地スイーツになりそうですね。