NHKおはよう日本、2014/10/28のまちかど情報室のテーマは、
「食材の魅力 学べます」
●アロエベラの料理教室
中田慈穂さんのブログ → aloalo kitchen
一見、大型動物の角かなと思いました。
大きなアロエでした。
アロエベラという品種で、ユリ科の野菜なんだそうです。
切って水にさらして、苦味を抜いて、皮をむいて使います。
半透明でつるつるです。
滋賀県で開かれている、アロエ専門の料理教室。
「女性の美容に欠かせないと思いましたので、ぜひ生活の中に取り入れたいなと思いました。」
教えているのは、アロエ料理の研究家、中田慈穂さん。
最近食用アロエの需要が増えていて、日本でも沖縄や静岡などで栽培されています。
お勧めは、シンプルなアロエの刺身。
鰹節をかけて、ポン酢でいただきます。
粘り気があるのにさっぱりしているのが特徴で、グラタンや肉のソテーなどこってりとした料理と相性がいいそうです。
「ツルッツルッとした食感が楽しいですよね。」
「アロエと肉が僕の中では最高です」
ヨーグルトなどではたくさん出回っているわけで、食べるのは当たり前でしたが、それにしても、大きいアロエがあるもんだなと驚きました。
野菜として育てている所があるんですね。
食べ応えがあり、栄養価も高そうですから、これからじわじわとひろがって行きそうな気がします。