NHKおはよう日本、2014/08/04のまちかど情報室のテーマは、
「私の手料理 食べませんか」
●１日から自分のお店がもてます
・問い合わせ先：コラボカフェ
メール：info@colabocafe.com
URL → http://www.colabocafe.com/
東京都内で毎週火曜日の夜だけやっているバー。
Ｓさんがやっています。
Ｓさんの仕事は、バーとはまったく関係のない別の仕事でが、仕事の合間に友人たちと火曜日の夜だけバーをやっています。
実は、このバーだった場所は、ある日はカフェだったり、別の日はワインバーになったりと、日によって様々なタイプのお店になります。
いろんな人たちがこのスペースを利用してお店を出しています。
時間単位でレンタルして好きなときに飲食店をやってみることができます。
「食器も全部そろってるし、ビールサーバまで揃っている。週一でやってみようよというふうな感じではじめたのがきっかけです。」
身一つでお店が始められるということになります。
ただ、食品衛生責任者の資格を持った人は必要です。
S さんは、いつかは自分たちの店を持ってみたいというのが夢ですが、ここで準備中ということです。
人気メニューは白だしを使ったレタスチャーハン。
客 「初めて食べたけど、おいしい。」
常連のお客さんも少しずつ増えてきてるそうです。
「実際、もう1年やって結構見えてきています。いいお店がこの後つくれるんじゃないかなと感じています。」
鈴木 「自分がお店を始める前に、メニューとかお店の雰囲気とか、いろいろ試せるからいいですね。」
サイトを見てみたら、一日だけレンタルするということも可能なようです。
内輪だけのカフェパーティーというような使い方もできるということですね。
地方にもこういったサービスが広がってくるといいなと思いました。