2013/01/22のまちかど情報室のテーマは、
「ユニーク鍋でぽっかぽか」
●色々な色の大根おろし＝「カラフルおろし」
・問い合わせ先：株式会社ＹＡＯＹＡ倶楽部 ８０８倶楽部 祐天寺
問い合わせメール→otsuka.o@gmail.com
下記ブログには、「カラフルおろし」についての記事がありました。
808倶楽部 店長の徒然日記
Ｓさんのご一家。
夕食はみんな大好きの水炊きでした。
野菜や魚がたっぷり入っています。
皆さんが手に持って紹介してくれたのは、カラフルな薬味。
実は、全部大根おろしでした。
色は11種類。
好きな色のおろしをつけて食べれば、「目にも楽しい」
このおろしを販売しているのは、ある八百屋さん。
おろしが店頭に並んでいます。
一つ50円。
すべて色は野菜でつけてあります。
例えば、すりつぶした大葉を混ぜれば緑になります。
ビーツという野菜をすりつぶして入れると赤いおろしになります。
ウコンを混ぜれば黄色に。
ウコンには苦味があるので、味噌バター味の鍋などによく合うそうです。
Ｓさんは、いろどりが華やかで、食卓が豊かになるところが気に入っているそうです。
「食べてもおいしいし、見てもいいし、すごくお鍋っていうもののイメージがアップする感じがします。」
最初は、カラフルな色の大根があるのかなと思いましたが、
あとで色をつけているんですね。
全てではないですが、自宅でも作れそうですね。
ちょっとしたコツみたいなものがあるとは思います。
生のウコンは見たことがありませんでしたが、
ショウガのようでした。
いろいろな材料を活用して工夫が出来そうです。