まちかど情報室「スイーツでおもてなし」
2014/10/27の放送でした。
●砂糖のレースが作れる＝「シュガー ベール シリコン モールド」
【アマゾン】
女性の間で人気なスイーツのデコレーションのアイディアです。
カップケーキにレースのリボンが載っています。
これは、砂糖で作った手作りでした。
ＯさんとＹさんが使っているのが、シリコーン製のシートです。
１ミリほどの溝でレースの柄が入っています。
材料は専用の砂糖。
お湯を混ぜると、一般的な砂糖より粘り気の出るものです。
一晩寝かせておいて、シートにへらなどで、塗って行きます。
余分な砂糖をそぎ落として、およそ4時間乾かすと、でき上がり。
丁寧に剥がしていきます。
レース模様の砂糖ができ上がりました。
やわらかいのではさみで切ることができます。
手の温度では溶けにくいので、柄に合わせて切り抜いたり、寄せ合わせてリボンにしたり、アレンジして楽しめます。
だれでも扱いやすくなっています。
カップケーキに飾るだけで、特別なスイーツが出来上がります。
「どうやって作ったのと、みんなに言われます。
今までなかったと思います。すごくデコレーションの幅が広がって、いいと思います。」
カップケーキは買ってきたものでも、レースのところ、デコレーションに集中したということです。明日
お菓子だけでなく、紅茶やコーヒーに浮かべるという使い方もあるそうです。
だんだんと溶けていくので、味の面でもその変化を楽しめるかもしれませんね。