NHKおはよう日本、2015/09/08（火）のまちかど情報室のテーマは、
「名水だから できました」
●上賀茂神社の湧水のためのコーヒー＝「神山湧水珈琲」
世界遺産に登録されている京都の上賀茂神社。
その境内を流れる川。
ここは「神山（こうやま）湧水」と呼ばれ、古くから地元の人に大切にされている名水です。
この名水から生まれたのが、コーヒー。
日本人に飲みやすいコーヒーを作りたいと、食品メーカーの研究員が全国の水を調査しました。
軟水のこの水で入れたコーヒーは、渋みが抑えられてまろやかに仕上がるといいます。
さらに、この水の特徴を生かすため、豆にもこだわりました。
高い温度で長い時間焙煎して、京番茶のような香ばしい香りを引き出して、和菓子に合うコーヒーとして開発しました。
「神山湧水でいれたコーヒーは、イオンのバランスが特徴で、ブラックで飲んでいただくと一番楽しめる、、、」
毎日コーヒーを飲むというＹさん。
神社ではコーヒーが配られていて、これをもらって味わうのが楽しみだそうです。
「ミルクとか砂糖とか全然入れなくて済みます。ほんまにおいしいです。」
神社は今年式年遷宮の年です。
10月に行われる式典で、参拝に訪れた人にこのコーヒーが振る舞われるそうです。
これまでも「神社でコーヒー」という催しが行われているようです。
神主さんがポットを持ってコーヒーをハンドドリップしている様子が写っていました。
和久田さんも言っていましたが、本当に「新鮮」な感じがしました。
紹介VTRには、神山湧水珈琲が置かれている様子が写っていましたが、
その看板には、次のように書かれていました。
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AGF奉納
神山湧水珈琲
当神社の式年遷宮をお岩して境内の飲用適合である「神山湧水」にあわせて作られた珈琲を皆様にお頒ちしておりますので、ご自由にお持ち帰りください。
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「ご自由にお持ち帰りください」というのは、太っ腹だなと思いました。
「神山湧水珈琲」のページ