NHKおはよう日本、2014/04/16のまちかど情報室のテーマは、
「フライパンもっと使えます」
●振ってもこぼれにくい形のフライパン＝「アオーレパン」
・問い合わせ先：アーネスト株式会社
Tel:0120-803-123
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中国料理店のＴさん、「調理歴30年になります」と言って、
チャーハンを作る様子を見せてくれました。
ご飯がぱらぱらと空中を舞います。
料理を始めてまだ3年というＳさんも、意欲を燃やしました。
フライパンを振って、ご飯をうまくひっくり返しています。
うまくいくにはフライパンの形に秘密がありました。
鈴木 「ホームベースみたい。」
丸い形のフライパンではなく、先の方が尖っています。
食材が前の方でまとまり、返しやすくなっているのでした。
Ｓさん 「おいしい？」
ご主人 「パラパラしてておいしい。」
Ｓさん「料理上手に見えるかなって。」
ご主人「妻があれだけ振れるんだということを、うれしく思います。
自慢の妻です。」
形を変えることで、やりやすくなるということは、あるでしょうね。
道具によって、できばえはずいぶんと変わってきます。
熟練の技と言うのは、また違った次元のことでしょう。
ネットの情報によると、パスタをソースに絡める時も
あおるだけで均一に混ぜ合わせることができるということでした。
色々なことに活用できそうです。