2013/01/31のまちかど情報室のテーマは、
「かぶせて おいしく楽しく」
●浮きブタが付いた醤油さし＆ボトル＝「開けたてそのまま ずーっとそのまま醤油さし＆ボトル」
・問い合わせ先：アーネスト株式会社 TEL:0120-803-123
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開けたてそのまま ず~っとそのまま醤油さし 76090
主婦のＫさんが使っている、かぶせておいしくなる便利なもの。
ビッグサイズの碁石のようなもの。
水には浮きました。
しょうゆにかぶせるものでした。
専用のしょうゆ挿しについている、浮きブタでした。
これを浮かすと、しょうゆの表面が隠されて、
空気に触れる面積がほとんどなくなります。
しょうゆも他の物質と同じように空気に触れて酸化すると
風味もおちて、色も濃くなってしまいます。
10日間たったもので比べてみると、色の濃さの違いが分かりました。
浮きブタを入れたまま、普通に使うことができます。
保管用の浮きブタつきの1リットルのボトルもあります。
「ただ浮きブタをぽんと乗せておくだけで、ずっと新鮮さを保てて、主人を喜ばすためにもとても大切だと思います。」
しょうゆの鮮度を取り上げた製品が登場してきていますね。
しょうゆの製造元もパッケージを工夫したりしています。
考えてみれば当然のことですね。
皮をむいたリンゴが赤黒くなるのも、酸化。
空気に触れさせないことで、鮮度を維持するというのは
いろいろなことに応用できると思います。