まちかど情報室「冷たーく おいしく」
2014/06/の放送でした。
●透明な丸い氷が作れるキット＝「氷さく（ひょうさく）」
・問い合わせ先：有限会社 佐野商会
Tel:092-741-8192
URL → http://sanosyoukai.com/cc/
【アマゾン】・・・現在在庫切れだそうです。
Ｆさんのお宅。お兄ちゃんと妹、お母さん。
子供たちが持っているのは、丸い氷、
中には果物が入っています。
鈴木アナウンサーは、宝石みたいと言っていました。
グラスにその氷を入れて、そこに飲み物を注ぎます。
冷えた飲み物を楽しみ、
氷が解けてきたら中の果物も食べられます。
ポイントは、氷がとても透き通っていて、きれいなこと。
特別な容器を使って作りました。
きれいなまじりっけのない氷が作れます。
まん丸な形をした容器。
下に穴が開いています。
これを、水を入れておいた縦長の容器に入れます。
さらにそれを水色の筒に入れます。
これを冷凍庫で凍らせます。
普通の氷は外側から凍っていくので、
空気が中で逃げ場を失って残り、白くなってしまいます。
今回使った容器には穴が開いていました。
この容器の断面を見てみると、上の方が薄くなっています。
上の方が冷たくなりやすいということ。
氷は上から凍っていきます。
空気はだんだん下の穴から押し出されて、
透明な氷ができるということです。
凍らせる前にフルーツを入れておけば、
フルーツ入りの宝石のような氷ができます。
「とてもきれいなので、普段の飲み物が
ワンランクアップしたような感じになって、
とてもいいですね。」
もともとは、バーなどでの使用を想定したものだったようです。
サラダに添えて、料理を華やかにするという演出も
一瞬、紹介されていました。
濁っていない氷は、とてもきれいですね。
特別な力が宿っているようにも見えます。