2013/07/24のまちかど情報室のテーマは、
「旬のトマトを楽しもう！」
●しょうゆ漬けにしたトマト＝「醤油トマト」
・問い合わせ先：渋谷醸造株式会社 Tel:0156-22-2077
渋谷醸造のＨＰ、「漬物・チーズ」の中にありました。
URL→http://sibuyajyozo.co.jp/index.php/tsukemono#syouyu
【楽天】・・・みそトマトもあるんですね。
楽天ではみそと醤油のセット品の扱いがありました。
トマトが大好きなＭさん一家。
旬のみずみずしいトマトが食卓にのります。
ただ、お父さんだけは
「トマトの青臭いところがちょっと苦手ですね。」というのが本音でした。
そんなお父さんでも食べられるトマトがありました。
ある、醤油に漬け込まれたとまとです。
「トマトの甘さも引き立つのかな。フルーツ的に食べられる。」
北海道で醤油や味噌を作っている醸造会社が作っています。
地元でとれたトマトを白醤油に水あめを混ぜた調味液に4日ほど漬け込んでいます。
醤油の成分が青臭さを抑えて、トマト本来のうまさを引き立ててくれるということです。
すっかり、このトマトがお気に入りのお父さん。
トマトの風味がついた、調味液のほうも、サラダにかけて楽しんでいるそうです。
「皮も柔らかいし、食べやすい。
たれも、ほかのものにかけてもさわやかなドレッシングみたいな感じで使えて、
いいなと思います。」
北海道ということで、うれしくなりました。
十勝地方会社ですから、函館からは400キロ以上離れていますが。
北海道の農産物がどんどんファンを作っていけばいいなと思います。