豆腐味のクリームが作れる粉=「泡豆腐の素」20131002-2

2013/10/02のまちかど情報室のテーマは、
「お豆腐大好き!」

 
●豆腐味のクリームが作れる粉=「泡豆腐の素」
・問い合わせ先:株式会社美盛
 Tel:072-256-7088

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泡豆腐の素セット

女子会として設定した食事会の準備をするYさん。
変わったメニューでおもてなししたいと考えました。

ボウルに入ったクリームを手に取り、
「これが豆腐です」ということでした。

添加物の入っていない無調整の豆乳。
そこに、ある粉を入れます。
この粉は
マーガリンとかマヨネーズを作るときに使う植物性の油と、
油と水分をよく混ぜてくれる乳化剤からできているものです。

豆乳に、この粉を入れて2分ほど泡立てると、
ふわふわの、クリームになります。

味は豆腐です。
そこに、すった黒ゴマを混ぜて、ラスクにトッピング。
明太子を混ぜてたものもの、色変わりのトッピングにします。

食事だけでなく、ココアのムースに乗せるとデザートとして活躍します。

キムチ鍋にも投入します。

「まろやかで、クリーミーな感じ。」

「のどを通っていくときは、ああお豆腐というのを感じますわ。」

「みなさんを、あっ!と驚かすこともできるし、
かわいくアレンジができるという感じですね。」


「泡豆腐」という商品名が面白いですね。
低カロリー。
もとは大豆ですから、料理との相性がよさそうな気がしますね。
和食にも活用できるのかなと思いました。
使ってみたい食材ですね。


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