「秋の気分 先取りしよう」
2013年9月6日（金）放送のＮＨＫまちかど情報室のテーマです。
少し季節を先取りして、
秋を感じることができるアイデアが紹介されていました。
●南部鉄器の焼き芋なべ＝「みよちゃんちの焼芋鍋 大」
・問い合わせ先：及源鋳造株式会社
Tel:0197-24-2411
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焼き芋屋さんの味をおうちで及源鋳造 CA-036 南部鉄器 みよちゃんちの焼芋鍋 【現在生産が間に…
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ほくほくの焼き芋のアップからスタートしました。
岩手県に住むＳさんが焼き芋を作るのに使っているのが、
南部鉄器の鍋です。
ふたを開けると真ん中に煙突のような穴。
鍋のそこにはでこぼこがあります。
これが、本格的な焼き芋を作れるポイントです。
ふたをして、焼いていきます。
真ん中に穴がありますから、火の熱が上に上がってきます。
その熱が鍋の中を回って、サツマイモを満遍なくじっくりと
焼いてくれます。
鍋のそこのでこぼこ。
そのヒントになったのは、伝統的な南部鉄器の鉄瓶の文様です。
それを鍋の内側につけたわけです。
そのためサツマイモの皮が底に張り付きにくくなりました。
ふたを開けて出来上がりを確認する人達は
「じゃじゃ！」と声を上げていました。
Ｓさんの住む地域では、じぇじぇではなくて、じゃじゃと言うそうです。
「皮も香ばしくておいしいです。」
「すごくおいしく、ふっくら出来上がります。
使い勝手がいいですんで、、、」
この鍋、焼き芋だけでなく、アウトドアでいろいろ活躍するそうです。
枝豆をこの鍋に入れて焼くと、熱の周りが早いので、
ふっくらと出来上がるそうです。
また、えびや貝などの魚介類を料理することもできるそうです。
外で食べると、だいたいはおいしく感じられるものですが、
早く調理できるというのも、大事なことだと思います。
伝統のものと、新しい形がうまく組み合わされていると思いました。