夏の特選「ひんやりおいしく」20140811

夏の特選「ひんやりおいしく」
2014年8月11日(月)放送のNHKまちかど情報室のテーマです。

大量を雨をもたらした台風がやってきました。
被害にあわれた方にお見舞い申し上げます。
北海道は、まだ油断できません。気をつけていきたいです。

今週と来週のまちかどは、この4月からの放送の中で、反響が大きかったものを再放送していくようです。

(1)かき氷がのった丼20140724-1
・「かき氷 こんなアイデアも」というテーマの中で紹介された”かき氷丼”でした。

ポイントは、氷にかけるかつおのだし汁。
氷をご飯に載せる、そしてだし汁をかけるという発想が見事ですね。

鹿島アナウンサー 「おうちでもまねできそうですよね。」

鈴木アナウンサー 「けずる機械があればいけますね。」

要は冷やし茶づけの冷やしラーメン風、、、ということだと思います。

我が家にもカキ氷の削り器はあるのですが、使うことはあまり無くなりました。
引っ張り出してやってみようかと思いました。

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(2)透明な丸い氷が作れるキット=「氷さく(ひょうさく)」20140612-3
・「冷たーく おいしく」というテーマの中の情報。

フルーツを閉じ込めたまん丸の氷です。
これを家庭で作るためのグッズがあるということです。
家で氷を作ると、白っぽくなりがちですが、うまく空気を逃がしながら氷を作ることができるので、透明度の高い氷になるということでした。

使っている方の「普段の飲み物がワンランクアップしたような感じ」という言葉が印象的でした。

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(3)凍らせて食べる梅干し=「アイス梅」20140619-1

・小山アナウンサーが登場したビデオ。熱いときには、普通のアイスではなくて、”アイス梅”がいいということです。

「さくさく、シャリシャリ、甘みがあってジューシー・・・」
ただ普通の梅干を凍らせただけでは、おいしくなりません。

水に漬けて、塩分を抜き、さらに、それを甘い調味料に漬けることで、凍らせた食べたときにぴったりな味になるそうです。

鹿島 「あんばい、とはどんな字を書きますか?」

鈴木 「塩、梅、、、」

夏バテにはクエン酸も有効だということですから、梅干はぴったりですね。


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