NHKおはよう日本、2016/06/22(水)のまちかど情報室のテーマは、
「新感覚！バナナが変身」
●ばななそっくりの大福＝「冷やしバナナ大福」（柿安 口福堂）
Ｅさん親子。
暑いこの時期、冷やして食べる和菓子がお気に入りです。
皿に盛りつけたのはバナナの形をしたお菓子。
バナナそっくりに作られた大福でした。
見た目がそっくりなだけではありません。
中のクリームと白あんにも、すりつぶしたバナナが入っています。
お餅は、バナナで香りづけをしています。
和久田 「中も外もバナナ！」
考えたのは老舗の和菓子店。
子供たちにも喜んで食べてもらいたいと、身近なバナナで大福を作るアイデアを考えました。
商品開発者 「バナナが美味しく食べられる。なおかつ和菓子のお餅もあんこも感じていただける、そのバランスが大事になるかなと、いろいろ試しながら作りました。」
さらに、バナナが熟すと皮の表面に出てくる。黒い斑点はココアで表現しています。
和久田 「見た目も追求してますね。」
Eさん 「バナナの大福、よくできてるしかわいいなと。
洋菓子に近い大福。冷やした方が断然おいしいと思います。」
この「冷やしバナナ大福」は通販での購入は今のところできないようです。
ただ、柿安 口福堂は、全国のショッピングモールなどに出店しているようです。
HPに店舗一覧があります。
もともと三重県からスタートした会社だからということなのでしょう、北の方面への出店はあまり多くありません。残念ながら、北海道にはお店がありませんでした。