見た目はまるでケーキ、実はサラダ=「ベジデコサラダ」20160608-1

「野菜 楽しもう」
2016年6月8日(水)放送のNHKまちかど情報室のテーマです。

和久田さんはゴーヤが好きで、ゴーヤチャンプルは手作りするそうです。

近江さんは、トウモロコシが大好き。
ご飯代わりに食べることもあるそうです。

野菜を楽しむアイディアが紹介されていました。

●見た目はまるでケーキ、実はサラダ=「ベジデコサラダ」

Yさんのお宅。
友達を驚かせようと用意したのが、見た目はケーキ。

切ってみると、、、
「キャベツの千切りを切っている感じ。手応えあるね。」

ケーキのようにデコレーションされた、サラダでした。

「ベジデコサラダ」のサイト

一番下はセロリ、その上ににんじん、大根、紫キャベツが入っています。

その上のスポンジ状のものは、大豆で作ったパンでした。

和久田 「ほんとうに、野菜ぎっしりですね。」

クリームは、ビーツで色付けした豆腐でした。

和久田 「徹底してますね。」

砂糖は一切使っていません。

糀(こうじ)をつかった特製のドレッシングをかけると、野菜の甘みが引き立つそうです。

「甘い! サンドイッチにも近い感じなのかな。」

これを作ったのは名古屋にあるフレンチレストラン。
ラ ポルト マルセイユ

いろんな野菜を楽しく食べてもらおうと、ケーキのように盛り付けるアイディアを考えました。

ベジデコサラダ®カフェの紹介ページ

小麦アレルギーや糖質を制限しているお客さんからも注目されているそうです。

「自分自身も肌が弱いので、小麦を抜く生活を1年くらいやってるんですけど、これだったら躊躇なく美味しくいただけるので、素晴らしいと思いました。」


誕生日などの特別な時に、試してみたいですね。
ただ、普通のケーキ以上に、通販は難しそうです。

お店に行けば、テイクアウトは可能だとのことでした。
名古屋はなかなか行く機会がないですが。

似たような製品は、増えてくるだろうなと思いました。

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