野菜などを使った虹色のようかん=「虹色羊羹」20130227-2

2013/02/27のまちかど情報室のテーマは、
「虹ってステキ」

 
●野菜などを使った虹色のようかん=「虹色羊羹」
・問い合わせ先:愛collectionノア TEL:095-823-6707
URL→http://www.ai-collection-noah.com

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Iさんが大好きな虹が紹介されていました。
お茶を入れています。
差し出されたのは、七色のようかん。

「野菜の味がしておいしいです。」

このようかんの材料は、
七種類の野菜です。
オレンジはにんじん、黄色の色はとうもろこし、緑は枝豆などです。

それぞれの野菜をすりつぶして白あんと混ぜて、
一色一色重ねていけば、虹色のようかんが出来上がります。

現在の材料にたどり着くまで、40の素材をいろいろためして、
中でも美しい色が出て、味の相性がいいものを選びました。

「七色の虹、ロマンがあっていいわ。にんじんはにんじん、コーンはコーンらしい味がするし、一つずつ食べたくなるわね。」


「虹色羊羹」は虹色のあんを、寒天でコーティングしてあります。
その寒天の違いで、三種の虹色羊羹となっています。
「プレーン」「ゆず」「紅茶」です。
それぞれ、たのしてみたくなりますね。


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