雪の結晶のパスタ＝「雪結晶パスタ～つや姫　発芽米入～」20161219-3

まちかど情報室は「雪景色に包まれて」というテーマ。
2016/12/19（月）の放送でした。

主婦のＹさん。
料理に雪景色を加えて、楽しんでいるそうです。

雪の結晶の形をしたパスタです。

茹で時間は9分。

Ｙさんは、様々な料理に利用しています。

海の幸のカルパッチョに添えると、冬らしくなりました。

ミネストローネに使うと、結晶の形にスープが絡んで、おいしいそうです。

このパスタは、山形県の製麺所が地元の雪山にちなんで開発しました。
試行錯誤して製品化しました。

「食べてもモチモチしておいしいですし。
ぜんざいに合うかなと思って入れてみました。

食卓にも雪の結晶が載っていると話もいつもよりはずむ感じです。」

和久田　「クリスマスパーティーにもぴったりですね。」

材料も地元のものにこだわっているそうです。
地元山形で取れたお米を、発芽玄米にして米粉を作り小麦粉と合わせて作っています。

複雑な形でも均等に茹で上がって、美味しく食べられるようにするのが難しかったそうです。

雪結晶パスタには、米粉ではなくてそば粉を使ったものもあるようです。