雪の結晶のパスタ=「雪結晶パスタ~つや姫 発芽米入~」20161219-3

まちかど情報室は「雪景色に包まれて」というテーマ。
2016/12/19(月)の放送でした。

●雪の結晶のパスタ=「雪結晶パスタ~つや姫 発芽米入~」

雪結晶パスタ・つや姫 発芽米入 1袋(100g)
by カエレバ

主婦のYさん。
料理に雪景色を加えて、楽しんでいるそうです。

雪の結晶の形をしたパスタです。

茹で時間は9分。

Yさんは、様々な料理に利用しています。

海の幸のカルパッチョに添えると、冬らしくなりました。

ミネストローネに使うと、結晶の形にスープが絡んで、おいしいそうです。

このパスタは、山形県の製麺所が地元の雪山にちなんで開発しました。
試行錯誤して製品化しました。

「食べてもモチモチしておいしいですし。
ぜんざいに合うかなと思って入れてみました。

食卓にも雪の結晶が載っていると話もいつもよりはずむ感じです。」

和久田 「クリスマスパーティーにもぴったりですね。」


材料も地元のものにこだわっているそうです。
地元山形で取れたお米を、発芽玄米にして米粉を作り小麦粉と合わせて作っています。

複雑な形でも均等に茹で上がって、美味しく食べられるようにするのが難しかったそうです。

雪結晶パスタには、米粉ではなくてそば粉を使ったものもあるようです。


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